A las dos en el abrevadero

" A chichi barato, tó el mundo acude" . Como se nota cuando la cosa es de gorra. Nos juntamos bastantes cientos de bastetanos a beber vino del pais, porque degustar, lo que se dice degustar, degustamos poco, mucho personal pá tan poco vino. Estábamos esperando que el último baile del grupo municipal para avalanzarnos sobre los puestecillos. Primero los que estaban en el sol, después los de la sombra, y si nos descuidamos nos bebemos hasta el agua de la fuente. ¡ Anda niño, llena esto¡ . ¡ Dame un peacillo babolla, Donato¡ ¡ El del Carmelo este año está joío¡ , y así cascando con unos y con otros,traguillo a traguillo, almendrilla a almendrilla,  hasta que se acabó el vino. Cuando quisimos dar cuenta, quedábamos dos corrillos, que no sabiamos si irnos o barrer la plaza Mayor, después del escombral que dejamos entre todos. Bueno, los vinos no están para tirar cohetes, sobre todo cuando estamos contando las horas que faltan para abrir el nuestro. Diciendo que los demás están ma

Faltan, cuatro días para descubrir el resultado de estos meses de espera. La incertidumbre se desvelará y esperemos que el dios Baco, haya escuchado nuestras súplicas y agradecido las fiestas que en su honor celebramos en septiembre. El día 6 habrán acabado las dudas, desde primeras horas del día, los socios de las Bodegas el Bancal iniciarán el tradicional "trasiego" a vasijas más pequeñas, desde donde poco a poco se irá pasando a botellas. La uva de este año, uva Jaén , dará un vino diferente al de años anteriores, pero no por eso menos agradable. La jornada acabará con unas gachas que hará el socio Nicolás, y que seguro estarán para chuparse los dedos.

No sé cuantos años juntan, o juntamos entre todos, pero cuanto más mayores son, más ganas de vivir de aprovechar el tiempo tienen. Siempre he pensado que son un gran ejemplo. Ochenta y tantos, no son ningún inconveniente para hacer sonar, como se debe, los instrumentos populares como la guitarra o la bandurria y que Recuerdos del Sur guste a todos aquellos a los que le gusta la música popular. Algún día recordaremos sus notas, y pensaremos que de verdad, los años pesan más en el carnet de identidad que en el ánimo de cada uno. De Paco "Perete" , Julián y Manolo "Periñan" , tenemos mucho que aprender, ojalá que por mucho tiempo.

Con los ingredientes más sencillos, siguiendo la tradición de muchos años, con la receta que va pasando sobretodo, de madres a hijas, podemos seguir disfrutando cuando llegan los días previos a la navidad, de los roscos de vino. La masa en su punto, el horno con su temperatura y unas manos habilidosas darán forma a este sencillo, pero sabroso dulce navideño. Si la imagen es agradable, el sabor es mucho más.